@maartjee_8 Bufala in crosta🍓✨️ Ingredienti per il PASTELLO: Farina 00 175 g Acqua a temperatura ambiente 100 g Sale fino 5 g PER IL PANETTO: Burro non troppo freddo e ancora plastico 250 g Farina 00 150 g Per la PASTA JOCONDE: Uova fresche 270 gr Zucchero invertito 150 gr Zucchero semolato 53 gr Farina di nocciole di Giffoni 165 gr Farina tipo 1 macina a pietra 53 gr Burro 38 gr Albume 150 gr Zucchero semolato 10gr PER LA GELATINA DI FRAGOLE: Fragole 1500 gr Gelatina in fogli 35 gr Zucchero semolato 150 gr PER LA CREMA DI RICOTTA DI BUFALA DI BATTIPAGLIA: Ricotta di Bufala 500 gr Zucchero a velo vanigliato 150 gr 1 baccello di vaniglia Gelatina in fogli 6 gr Zeste di limoni canditi della Costiera Amalfitana Bio #wincibum2023 #iniziatuttodaqui @InCibum ♬ suono originale - martina